干海鱼片怎么做好吃法大全（鱼肉紧实，白菜爽口）

鱼干是大家非常熟悉的一种干制海鱼产品，因能长期保存，在沿海地区是每家必备的食材。

因经泡发后，制成菜品口感紧实，深爱大家喜欢，特别是做下酒菜，更是让酒客们多喝两口。

今天为大家介绍这道老鼠鱼（扒皮鱼，面包鱼）干拌白菜心。

主料：

老鼠鱼干三百克，白菜心二百克

配料：

花生油五十克，蒜泥十五克，香醋十克，蒜苗末十五克，生抽二十克，香油一克，味精半克。

制作：

一，将鱼干用清水浸泡二十四小时。

二，将泡软的鱼沥水，放锅内煎至两面微黄备用（因老鼠鱼腥味太重，所以要煎去腥）。

三，再将鱼放热水中浸泡回软，放锅内大火蒸十分钟即可。

四，将鱼肉撕成条，加白菜心，放蒜泥（蒜泥，生抽，香醋，香油，味精兑一起）撒上蒜苗末拌匀即可！