羊肉炖土豆的做法家常（3款羊肉做法）

天气骤然冷了下去，每次寒风吹来，都想找点带劲又滋补的吃食，想让身体重新热起来，天冷进补的食物选择有很多，羊肉是其中的一种。

羊肉驱寒的效果，主要来源于其中丰富的蛋白质，羊肉作为红肉的一种，不仅含有优质蛋白，还含有铁、锌等微量元素，容易被人体吸收，今天就为你推荐羊肉的美味做法。

羊肉炖土豆

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材料

羊肉、土豆、葱、姜、蒜、孜然粉、料酒、生抽、糖、盐

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做法

1、将羊肉切块，泡出血水；土豆切滚刀块；

2、加热锅，少量油，放入葱姜蒜炒香；

3、加入沥过水的羊肉，炒到肉熟，中间加入孜然粉、料酒、生抽，再加糖、盐调味；

4、等到肉炒香，加入土豆，加水没过土豆；

5、水烧开后加入白胡椒碎，转中火烧30-45min，大火收水即可。

羊肉萝卜汤

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材料

羊肉、萝卜、姜片、葱段、香菜、盐、胡椒粉、料酒

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做法

1、白萝卜切滚刀块，生姜切片，大葱切段，香菜切段，羊肉剁成大块后，记得放入水里，浸泡1个小时。泡好以后倒入冷水锅中，大火进行焯水，焯水后盛出来冲洗干净。

2、把羊肉重新倒在砂锅内，放姜片、葱段、料酒、清水，大火把汤煮到沸腾后，小火炖一个半小时。随即加上切好的白萝卜，然后再炖半个小时，最后放盐、胡椒粉、撒上香菜即可。

红焖羊肉

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材料

羊肉、白萝卜、胡萝卜、盐、孜然粉、白胡椒粉、花椒、孜然、小茴香、桂皮、八角、草果、小米椒、橙皮丝、山楂、姜、红枣、葡萄干、黄酒、老抽、蒜蓉辣椒酱、火锅底料、啤酒、大蒜、蒜叶

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做法

1、羊肉先泡一泡，泡出血水，之后清洗干净，加入1小勺盐、1小勺孜然粉和1小勺白胡椒粉腌30分钟；

2、烧一锅开水，加入羊肉煮一煮，煮出剩余的血水，再次清洗干净；

3、现在开始准备香料了，有花椒、孜然、小茴香、桂皮、八角、草果、小米椒、橙皮、山楂片、姜片、红枣，葡萄干；

4、锅中倒油烧热，加入花椒、孜然、小茴香、桂皮和八角炒出香味，捞出放入香料袋，除红枣、葡萄干和姜片以外的其他材料也放入香料袋中系紧。放入剁碎的郫县豆瓣酱炒出红油，之后下羊肉翻炒上色。炒好后加水漫过羊肉，加黄酒、老抽、蒜蓉辣椒酱、火锅底料、孜然粉2小勺、白胡椒粉2小勺、姜片、红枣、葡萄干和香料包大火烧开后开小火炖约1小时；

5、加入盐、啤酒和蒜瓣，盖上锅盖，中火炖约40分钟；

6、出锅前，撒点香葱就好了！