鸡炖土豆家常做法（土豆和鸡肉搭配绝了）

现在生活质量越来越好，我们也越来越讲究饮食的健康。但所谓的饮食健康也不是那么容易就能做到的。从最基本的配菜到后期的炒制流程，每一步都有各种各样的学问。很多人会觉得吃素健康，其实并不是这样哦，合理的荤素搭配菜式最健康的吃法。

今天小编就教大家一道营养丰富又美味的菜品——土豆炖鸡块。这里小编选用的是小土豆，比起大土豆它的口感更绵软细腻，而鸡肉更是很多健身朋友的首选食材，不仅热量低而且蛋白质非常丰富，这两种食材的搭配做出来的菜品汤汁浓郁又入味，真的是完美组合。下面就快来跟小编一起学习如何制作吧！

食材：鸡腿500克、小土豆300克、青红椒50克、生姜少许、小葱少许、花椒少许、生抽10毫升、白糖5克、豆瓣酱8克、火锅底料5克、油盐适量。

第一步：将买来的鸡腿清洗干净，剁成大块。（选择用鸡肉也可以）

第二步：将小土豆去皮清洗干净，从中间切一刀即可。

第三步：将青红椒清洗干净切圈，生姜切片备用。

第四步：将切好的鸡腿肉凉水下锅，加入葱段和姜片焯烫10分钟。

第五步：当锅中开火煮出鸡腿的血沫后，捞出鸡腿肉冲去浮沫，控水沥干。

第六步：锅中倒入油，油温7成热时倒入沥干水的鸡腿肉。

第七步：大火炒制2分钟，然后加入姜片花椒炒香。（将加入姜片和花椒可以取出鸡肉的腥味）

第八步：炒香鸡腿后，再加入8克豆瓣酱继续翻炒。

第九步：炒出红油后再加5克火锅料继续翻炒。

第十步：当炒出香味后，加入适当清水。（水量没过鸡腿为佳）

第十一步：之后在加入切好的小土豆块，加生抽1勺和白糖5克。再根据自己的口味加入适当的盐。

第十二步：之后将食材搅拌均匀，中火炖20分钟。时间到后，加入青红椒圈，翻炒1分钟。

第十三步：最后撒上葱花提香。出锅。

这样一道香味四溢，口感丰富的鸡肉炖土豆就做好了。这两种食材的搭配是鸡肉更软烂，土豆也更绵软入味，特别的下饭。